Gigot d'agneau aux herbes
ENGLISH VERSION BELOW
Le gigot d’agneau est incontournable pour les fans de viande ( si vous aimez l’agneau). Que ça soit pour un événement ou simplement pour se faire plaisir (après une promo ou une semaine difficile), cette recette simple ne vous décevra pas.
Une excellente alternative, encore plus simple serait de mariner avec de l’ail, romarin, sel et poivre. L’ail peut être insérer dans le gigot en formant des incisions dans lesquelles vous insérerez des morceaux d’ail et du romarin. Puis soupoudrez de romarin, poivre et sel avec un peu d’huile d’olive. Enfournez et puis voilà.
L’avantage de notre gigot d’agneau aux herbes est que votre marinade sera utiliser non seulement pour relever le goût de la viande avant et durant la cuisson mais aussi comme sauce d’accompagnement quand vous servirez. Remplie d’ingredient simple et santé, la marinade est aussi une bonne manière d’ôter (presque) toute culpabilité (si vous en aviez).
On vous suggère comme accompagnement simple des pommes de terre croustillantes et délicieuses.
Titre: Gigot d'agneau aux herbes
Auteur: Marieme Date: 22 Mai 2020
Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 1.5 à 2 heures
Ingredients
marinade # 1 ( environ 1 tasse et 1/4)
un gigot d’agneau d’environ 2 á 2.5 kg
5 gousses d’ail
sel
poivre
huile d’olive
Instructions
Allumez le four et ajustez à 180C.
1. Rincez votre gigot et essuyer a l’aide d’un essuie-tout jusqu’a ce que la surface soit plus moins sèche.
2. Préparer votre marinade. Ajustez la teneur de sel à votre goût. Diviser la marinade en 2 dans 2 contenants different. Réservez une des marinades pour votre accompagnement ( contenant propre et couvert et surtout ne contaminez pas avec la viande crue) et l’autre vous part vous servira de marinade.
3. Pelez et divisez chaque gousse d’ail en deux.
4. Formez de petite incisions dans le gigot a l’aide d’un couteau et y insérer de des morceaux d’ail et de la marinade. Recouvrir aussi tout le gigot de marinade. Il devrait rester un peu de marinade. Réservez le reste de celle-ci pour le milieu de cuisson.
5. Enfournez pour une durée d’environ 1h30 à 1h45 en utilisant la plaque du milieu. Pour chaque 450 g de gigot enfournez environ 23 min. Au milieu de la cuisson recouvrir le gigot avec le restant de la marinade pour la viande (pas celle de l’accompagnement).
6. Sortir du four et laissez reposer 15 min à temperature ambiante.
Servir avec votre marinade et des accompagnements. Si necessaire, soupoudrer avec un peu de sel.
ENGLISH VERSION
The leg of lamb is a must for meat fans (if you like lamb). Whether it is for an event or simply to have fun (after a promotion or a difficult week), this simple recipe will not disappoint you.
A great, even simpler alternative would be to marinate with garlic, rosemary, salt and pepper. Garlic can be inserted into the leg by making incisions in which you will insert pieces of garlic and rosemary. Then sprinkle with rosemary, pepper and salt and a little olive oil. Put in the oven and then that's it.
The advantage of our leg of lamb with herbs is that your marinade will be used not only to enhance the taste of the meat before and during cooking but also as a side sauce when you serve. Filled with simple and healthy ingredients, this marinate is also a good way to remove (almost) any guilt (if you had any).
We suggest s a simple accompaniment such crispy and delicious potatoes wedges.
Title: Leg of lambs with herbs
Author: Marieme Date: May 22 2020
Prep time: 20 min Cook time: 1.5 à 2 heures
Ingredients
marinade # 1 (about 1 and 1/4 cups)
a leg of lamb - 5 to 6 lb
5 garlic cloves
salt
pepper
olive oil
Instructions
Turn on the oven and adjust to 180C.
1. Rinse the lamb and with a paper towel pad dry.
2. Prepare your marinade. Adjust the salt content to your taste. Divide the marinade in 2 using 2 different containers. Reserve one of the portions as an accompaniment for the dish in a clean and covered container and above all do not contaminate with raw meat. Use the the other portion for your marinade.
3. Peel and divide each clove of garlic in half.
4. Make small incisions in the lamb using a knife and insert pieces of garlic and some marinade. Also cover the whole leg of marinade. There should be some marinade left, we will use it later during the cooking process.
5. Bake for a period of approximately 1h30 to 1h45 using the middle plate. For each 1 lb, bake for about 23 min and add 10 min to the total. Around half way through the cooking process add another layer of marinade to your leg of lamb, using whatever is left from step 4.
6. Remove from the oven and let stand for 15 min at room temperature. Serve with your (reserved untouched) marinade and side dishes. If necessary, sprinkle with a little bit of salt.
EnjoY!