English version below

Ces pomme de terre sont croustillantes et délicieuses! Vous pouvez utiliser vos épices favorites comme le romarin et l’ail. Dans cette recette recette l’idée était d’utiliser des épices orientales pour accompagner une mayonnaise épicée. Ce mets peut servir de snack ou d’accompagnement.

Titre: Quartiers de pommes de terre croustillants (au four)

Auteur: Marieme Date: 20 mai 2020

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients

• 6 pommes de terre de bonne taille

• 1 cuillerée à soupe de poudre de coriandre

• 1 cuillerée à soupe de paprika

• 1 cuillerée à café de poivre

• 3 gousses d'ail hachées ou 1 cuillère à soupe de poudre d'ail

• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et plus pour huiler du papier parchemin

• Sel (avant de servir)

• 1 tasse de mayonnaise ( si applicable - sans-gluten-végan)

• 1/3 tasse de sauce sriracha ou piquante

• sucre (pincée)

Instructions

Allumer le four et ajustez à 220C.

1. Lavez les pommes de terre en prenant soin de bien brosser la peau. Coupez en longueur.

2. Ajouter l'ail finement haché, le paprika, la coriandre, le poivre et l'huile d'olive sur les pommes de terre. Mélanger et laisser mariner 5 min.

3. Placer les pommes de terre sur un papier sulfurisé pré-huilé et y déposer les pommes de terre en formant une couche. Cuire au four de 30 à 40 min ou jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.

4. Retourner les quartiers de pommes de terre à mi-cuisson (après 20 min). 10 minutes après, surveillez de temps en temps. Sortir du four, saupoudrer de sel. Pour la mayonnaise piquante: mélanger la sauce piquante, le sucre et la mayonnaise et c'est tout!

   A déguster avec une bonne grillade ou tout seul!

Title: Crispy potato wedges (baked)

Author: Marieme Date: May 20 2020

Prep time: 15 min Cook time: 40 min

Ingredients

• 6 good sized russet potatoes

• 1 tablespoons of coriander powder

• 1 tablespoon of paprika powder

• 1 teaspoon pepper

• 3 chopped garlic cloves or 1 tbsp of garlic powder

• 3 tablespoons of olive oil and more for parchment paper

• Salt (prior to serving)

• 1 cup of mayonnaise (gluten-free and vegan as applicable)

• 1/3 cup of sriracha

• sugar (pinch)

Instructions

Turn on oven and adjust to 430 F

1. Wash russet potatoes taking care to brush the skin well. Cut in pieces lengthwise.

2. Add garlic chopped finely, paprika and coriander, pepper and olive oil to potatoes. Mix and marinate for 5 min. 

3. Place potatoes on a pre-oiled parchment paper in single layers and bake for 30 to 40 min or until crunchy.

4. Turn the potatoes wedges halfway through the cooking process (after 20 min). After 10 min post-turning, monitor your potatoes from time to time. Take out of oven, sprinkle with salt to taste.

5. For the spiced mayo: Mix the sriracha, sugar and the the mayo and that’s it!