**Version en Français ci-dessous**

This delicious, and easy banana bread recipe will come out great every time.

This version is healthy-ish with the use of whole wheat flour, maple syrup and hemp hearts. You will not taste the difference!

What makes a banana bread moist?

• The water and fat content. To achieve this, you need sufficient fat from the butter and milk - hence the use of full fat milk. The addition of maple syrup also contributes to the fluffy and moist texture. Using very ripe banana is also a must for an optimal flavor and a moist cake.

• Storage in an airtight container or plastic bag will prevent natural evaporation, and preserve its freshness and moisture.

How do I store a banana bread?

• At room temperature for up to 2 days (in an airtight container or plastic bag) away from the sun or warmer environments. Favor a cooler location. You can also wrap it up in aluminium foi.

• Refrigerate for up to a week in a sealed container (glass or bag).

• Freezing individually wrapped slices. You can wrap them with aluminium foil and plastic wrap, and place in an airtight container for up to a month.

Title: Easy Banana Bread Recipe

Portions: about 10 slices

Prep and cook time : 65 min

Ingredients

1 cup = 240 ml

• 1 cup of all purpose flour + 1 cup of whole wheat flour *

• 1 tsp of baking powder

• 1 tsp of baking soda

• a pinch of salt

• 2 large very ripe bananas (mashed) - about 1 cup mashed

• 1/2 cup of butter (1 stick)

• 1/2 cup of maple syrup

• 1 cup of full fat milk ( at least 3.25%) **

• 1 egg ***

• 1 tsp of vanilla extract (optional)

• 1/2 cup of hemp hearts (optional)

• Loaf pan (9 X 5 inches)

* or 2 cups of all purpose flour

** or 3/4 cup of great quality coconut milk

*** or 2 chia seeds eggs ( 2 tbsp of chia seeds + 2 tbsp of water)

Preparation

Set oven to 375 F

1. Melt butter, let cool down. Mash bananas using a fork.

2. Mix flour, salt, baking powder and baking soda. Use a whisk or fork to whisk.

3. To the flour mix, add egg, mashed banana, milk, maple syrup, and melted butter. Mix.

4. Add mixture to a parchemin lined loaf pan.

5. Bake for 55 min, using the middle rack, at 375 F. Let cool down for at least 20 min and enjoy!

This will keep for up to 2 days at room temperature and a week in a fridge. Conserve in airtight sealed containers.

Enjoy!

Version Française

Cette recette de pain aux bananes, délicieuse et facile, est inratable. Cette version est saine avec l'utilisation de farine de blé entier, de sirop d'érable et de cœurs de chanvre. Vous ne sentirez pas la différence!

Qu'est-ce qui rend un pain aux bananes moelleux?

• La teneur en eau et en matières grasses. Pour y parvenir, vous avez besoin de suffisamment de matières grasses provenant du beurre et du lait - d'où l'utilisation de lait entier. L'ajout de sirop d'érable contribue également à la texture moelleuse du gateau. Utiliser de la banane bien mûre est également un must pour une saveur optimale et un gâteau moelleux.

• Le stockage dans un contenant hermétique ou un sac en plastique empêchera l'évaporation naturelle et préservera sa fraîcheur et son humidité.

Comment conserver un pain aux bananes?

• À température ambiante jusqu'à 2 jours (dans un contenant hermétique ou un sac en plastique) à l'abri du soleil ou des environnements plus chauds. Privilégiez un endroit plus frais. Vous pouvez aussi l’envelopper dans du papier aluminium.

• Réfrigérer jusqu'à une semaine dans un contenant scellé.

• Congeler des tranches emballées individuellement. Vous pouvez les envelopper de papier d'aluminium et de pellicule plastique et les placer dans un contenant hermétique pour une durée de 1 mois.

Titre: Recette facile de pain aux bananes

Portions: environ 10 tranches

Temps de préparation et de cuisson: 65 min

Ingrédients

1 tasse = 240 ml

• 1 tasse de farine tout usage + 1 tasse de farine de blé entier *

• 1 cuillère à café rase de levure chimique

• 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude

• une pincée de sel

• 2 grosses bananes très mûres (écrasées) - environ 1 tasse de purée de banane

• 1/2 tasse de beurre (115 g)

• 1/2 tasse de sirop d'érable

• 1 tasse de lait entier (au moins 3,25%) **

• 1 oeuf ***

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

• 1/2 tasse de cœurs de chanvre (facultatif)

• Moule à pain (9 X 5 pouces)

* ou 2 tasses de farine tout usage

** ou 3/4 tasse de lait de coco de bonne qualité

*** ou 2 œufs de graines de chia (2 cuillères à soupe de graines de chia + 2 cuillères à soupe d'eau)

Préparation

Réglez le four à 190 C.

1. Faire fondre le beurre, laisser refroidir. Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

2. Mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Utilisez un fouet ou une fourchette.

3. Au mélange de farine, ajouter l'œuf, la purée de banane, le lait, le sirop d'érable et le beurre fondu. Mélanger.

4. Ajouter le mélange dans un moule à pain tapissé de parchemin.

5. Cuire au four pendant 55 min. Laisser refroidir pendant au moins 20 min et savourez! Le gateau peut être conservé jusqu'à 2 jours à température ambiante et une semaine au réfrigérateur. Conserver dans des contenants scellés hermétiquement, ou enveloppé de papier aluminium dans un environnement frais.