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Le Mhamssa au lait est un favori de mon enfance. C'est une délicatesse originaire d'Afrique du Nord. Il est fait à base de pâtes de semoule (petits plombs) et de lait. À l'époque, nous utilisions du lait en poudre Nido ou du lait évaporé. J'avais hâte de réessayer cette recette des années plus tard et la satisfaction était absolue! Cette bouillie rapide et facile de M’hamessa ou de bouillie de semoule au lait est un must try!

Titre: M'hamssa - M'hamessa- Mhamssa au lait

Portions: 2 à 3 personnes

Temps de cuisson et de préparation: 25 min

Ingrédients

• 1 L d'eau

• une pincée de sel

• 100g de pâtes (petits plombs)

• 1 tasse de lait évaporé * ( un peu plus selon vos goûts)

• du sucre**

• une cuillère à soupe de beurre (facultatif)

* Ou une demi-tasse de lait en poudre (+ 1 tasse d'eau) ou 1 tasse de lait 3,25% ou 3,8% au choix

** Ou sirop d'érable ou miel au goût

Préparation

1. Ajouter du sel à l'eau et portez l'eau à ébullition.

2. Ajouter les petits plombs, remuer et laisser mijoter pendant 18 à 20 min, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée. Verifier les instructions/temps de cuisson indiqués pour la marque que vous utilisez, il peu grandement varier.

3. Éteignez le feu et ajoutez le beurre (si utilisé), le lait et le sucre. Mélanger. Vous pouvez ajuster la quantité de liquide avec plus d'eau si vous utilisez du lait en poudre ou évaporé, ou plus de lait entier.

4. Consommez chaud. Au fil du temps, les petits plombs vont s’élargir un peu plus en absorbant le liquide. Cela est normal. Réajuster la quantité de lait selon votre préférence.

Mhamssa with milk is a childhood favorite. It's a delicacy that hails from North Africa. It's made with semolina pasta (piombi) and milk. We used to use Nido powdered milk or evaporated milk back then. I looked forward to trying this again years later and the satisfaction was absolute!

This quick and easy M’hamessa or milk semolina porridge is a must try!

Title: Milk M'hamssa - M'hamessa- Mhamssa

Portions: 2 - 4 people

Cook and Prep time: 25 min

Ingredients

• 1 L water

• a pinch of salt

• 100g of piombi pasta (pearled shaped)

• 1 cup of evaporated milk*

• sugar**

• a tbsp of butter (optional)

* Or half a cup of powdered milk (+ 1 cup of water) or 1 cups of 3.25% or 3,8 % milk of your choice

** Or maple syrup or honey to taste

Preparation

1. Add salt to water and bring water to boil.

2. Add piombi pasta and simmer for 18 - 20 min, until most of the water is absorbed. Verify the cook time for the actual brand you are using (should be in the back. Briefly mix to prevent the pasta from clumping.

3. Turn off heat and add butter (if used), milk and sugar. Mix. You can adjust the amount of liquid with more water if using powdered or evaporated milk, or more full fat milk.

4. Enjoy warm or hot. Overtime, the piombi pasta will slightly expand, and absorb liquid. This is normal. Adjust milk content accordingly.

   Enjoy!