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Title: Peach and nectarine confiture

Ingredients:

• 2 peaches extra ripe

• 2 nectarines extra ripe

• a pinch of lemon zest (optional)

• 1/2 tsp of fresh lemon juice

• 1/2 tsp of vanilla extract (optional) - but without is great too

• sugar (optional) if not using extra ripe fruits + a pinch of salt if using sugar

Instructions:

In a small sauce pan, add sliced unpeeled peaches and nectarines. Bring to boil and let boil for 4 to 5 min (covered) on medium high. Add sugar if needed, vanilla extract, and lemon zest and juice. Mix. Let cook on medium heat (uncovered) until liquid has evaporated and mixture has almost caramelized. Make sure to monitor and mix from time to time.

Titre: Confiture pêche et nectarine confiture

Ingrédients:

• 2 pêches extra mûres

• 2 nectarines extra mûres

• une pincée de zeste de citron (facultatif)

• 1/2 cuillère à café de jus de citron frais

• 1/2 cuillère à café d'essence de vanille (facultatif)

• sucre (facultatif) si vous n'utilisez pas de fruits mûrs supplémentaires + une pincée de sel si vous utilisez du sucre

Instructions:

Dans une petite casserole, ajoutez les pêches et les nectarines non pelées tranchées. Portez à ébullition et laissez bouillir 4 à 5 min (couvert) à feu moyen-élevé. Ajouter le sucre si nécessaire, l’essence de vanille, le zeste et le jus de citron. Mélanger. Laisser cuire à feu moyen (à découvert) jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le mélange ait presque caramélisé. Assurez-vous de surveiller et de mélanger de temps en temps.