La recette de beignets crevette est essentielle à essayer pour tout amoureux de la cuisine asiatique, plus précisemment du Vietnam. Traditionellement préparée avec de la farine de riz, cette pâte de beignets crevette facile, sans repos long, est réalisée avec de la farine de blé.

Résumé des étapes pour la préparation des beignets crevettes simples:

1- Préparer la pâte. Combinez farine, levure, épices, sel, et poivre. Rajouter l'eau, petit à petit, en mélanger jusqu'á l'obtention d'une pâte homogène sans grumeaux (s'il y en a un peu, ça n'est pas grave). Metrre la pâte au frigo une dizaine de minute. Le beignet sera plus croustillant en utilisant une pâte froide.

2- Nettoyez les crevettes. Si elles ne sont pas decortiquées, nettoyez les crevettes en enlevant la carapace, la tête, et les intestins du dos. Si vous utilisez des crevettes congelées, une fois décongelées, rincez une fois et déposez sur une serviette absorbante. Les crevettes se décongelent plus rapidement trempées quelques minutes dans de l'eau froide ou tiède. Il est important de sécher les crevettes pour qu'elles puissent plus facilement adhérer à la pâte.

3- Préchauffer l'huile: garantir une profondeur d'environ 3 cm minimum pour la friture du beignet. Cela permettra une cuisson uniforme et complète.Vous pouvez aussi utiliser une fritteuse. Assurez vous que l'huile est assez chaude avant l'ajout des beignet. Vous pouvez tremper le bout long d'une cuillère en bois dans l'huile. Si quelques bulles se forme autour du bois, l'huile est prête! Vous pouvez aussi rajouter quelque gouttes d'eau dans l'huile, et si vous entendez des gresillements, l'huile est prête!

Recouvrez la crevette de la pâte et la faire frire jusqu'à ce que le beignet devienne marron des deux cotés. Retournez le beignet à mi-cuisson si necessaire. 

Dégustez!