Biscuits Moelleux et Fondants aux Pépites de Chocolat

VIDEO de Biscuits Moelleux et Fondants aux Pépites de Chocolat

Print

With ImageWithout Image

Biscuits Moelleux et Fondants aux Pépites de Chocolat

( 0 reviews )

Author: mddolce

IngredientsUSMetric

• 3/4 tasse (170 g) de beurre
• 3/4 tasse (165 g) de cassonade (tassé)
• 1/4 tasse (50 g) de sucre cristallisé (blanc)
• 2 oeufs
• 1 tasse et 3/4 tasse (230 g) de farine
• 1/2 cuillère à café (2 g) de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café (2 g) de levure chimique
• 1 cuillère à café (6 g) de sel
• 3/4 tasse (135 g) de pépites ou de morceaux de chocolat noir
• 3/4 tasse de pépites (135 g) ou de morceaux de chocolat au lait

Instructions

1. Faire revenir le beurre en le faisant fondre puis en le faisant cuire à feu moyen-doux durant environ 15 min-20 min dans une petite casserole. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que les résidus s'accumulent au fond de la casserole. Le beurre formera des bulles, brunira et sentira la noisette. Votre beurre noisette est prêt.
2. Dans un bol, ajouter la cassonade, le sucre blanc granulé et le beurre noisette. Mélanger avec une cuillère en bois.
3. Ajouter les œufs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et mélanger un peu plus.
4. Rajouter la farine, le sel et mélanger.
5. Enfin, ajouter les pépites/morceaux de chocolat au mélange et incorporer le chocolat jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6. Ajuster la temperature du four a 175 C.
7. Formez 12 boules, aplatissez les un peu. Garnir de quelques morceaux ou pépites de chocolat et réfrigérer 20 min sur une surface plane à 4 C.
8. Cuire 11 min à 175 C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en utilisant la grille du haut du four. Les biscuits doivent avoir une distance d'environ 2 cm de l'un de l'autre. Les biscuits seront très doux au toucher.
9. Laisser refroidir quelques minutes pour que les biscuits durcissent un peu plus.
10. Conserver dans un récipient scellé une fois que les biscuits ont refroidit.

Notes:

Make sure the container is properly sealed. The longer your cookies remain in ambient air the harder they become. 

You can shape the cookie dough in any shape you like. The baking temperature may need to be adjusted. Make sure the cookie is very soft even after baking.

Pre-shaped cookie dough can be kept in the fridge overnight. Just make sure to thaw for about half an hour.

mddolce

Did you make this recipe?

Tag @mddolce on instagram and hashtag it #mddolce