Bredie à la Citrouille ( Sauce à la Viande et Citrouille Sud Africain)

Le bredie à la citrouille est un délicieux ragoût à base de viande, de courge/citrouille sud africain. Le bredie à la citrouille est un repas copieux parfait à cuisiner durant les températures plus froides.

Étapes pour faire un délicieux bredie à la citrouille

• Faire dorer la viande 

• Faire dorer les oignons

• Ajouter la courge ou citrouille en cubes, les épices, l'eau et la viande

• Faire mijoter et couvrir

Quel type de citrouille ou de courge pouvez-vous utiliser pour le bredie de citrouille ?

Les courges d'hiver qui sont relativement faciles à peler et sucrées sont une bonne option :

• citrouille 

• courge kabocha (sweet mama)

• courge butternut

• potimarron

• potiron

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Bredie à la Citrouille ( Sauce à la Viande et Citrouille d' Afrique du Sud)

Yield: 4-6

Author: mddolce

Prep time: 15 MinCook time: 1 H & 5 MTotal time: 1 H & 20 M

Ingredients

• 1 kg d'agneau (avec os)
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• 5 clous de girofle entiers
• 1 bâton de cannelle
• 1 kg de courge (butternut, potimarron, potiron, ou kabocha)*
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 tasse d'eau
• sel et poivre

Instructions

1. Éplucher, épépiner et couper en cubes la citrouille ou la courge en gros cubes d'environ 3 cm de longueur et reserver. Couper les morceaux d'agneau de taille similaire.
2. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile dans un poêle et faire dorer l'agneau, environ 10 à 12 min, puis réserver dans une assiette. Ajouter les oignons et les dorer (pendant environ 4 minutes).
3. Ajouter les cubes de courge, le gingembre, les clous de girofle et la cannelle aux oignons et faire revenir un peu plus longtemps, environ 5 minutes. Ajouter un peu d'huile si les courges et les oignons collent au poêle.
4. Ajouter l'agneau réservé, 1/2 tasse d'eau, un peu de sel, du poivre et couvrir. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que la viande et les courges soient tendres. Ajuster le sel et le poivre au goût. Mélanger un peu et cuire encore 10 minutes.
5. Servez et dégustez!

Notes

*le goût et la consistance varieront légèrement selon le type de courge choisi

mddolce.com/fran/bredie-citrouille

mddolce

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