Velouté de Courge Japonaise (Kabocha) et de Châtaignes

Cette recette très simple de velouté de courge japonaise est très facile à réaliser est une excellente idée de recette à base de courge japonaise (Kabocha-sweet mama). Ce velouté de courge japonaise requiert une cuisson du kabocha au four, ce qui facilite le multi-tasking.

Comment réaliser la recette de potage/velouté de courge Japonaise (Kabocha)?

Cette purée de courge Kabocha contient de nombreuses vitamines avec ou sans châtaignes (optionnel).

1. Préparer puis cuire la courge japonaise au four

2. Enfourner l’oignon, les châtaignes et l’ail

3. Mixer tous les ingrédients et servir

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Idées de recettes à base de citrouille ou courge:

• Gaufres citrouille et chocolat

• Bredie de citrouille

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Velouté de Courge Japonaise (Kabocha) et de Châtaignes

Yield: 6-8

Author: mddolce

Prep time: 10 MinCook time: 1 HourTotal time: 1 H & 10 M

Ingredients

• 1 courge Japonaise kabocha de taille moyenne, d'environ 1.5 kg à 2 kg (variété sweet mama)
• 1 oignon de taille moyenne
• 3 gousses d'ail
• 8 châtaignes
• 3 à 4 tasses d'eau ou de bouillon de légume (750 ml à 1 L)
• 1/4 tasse de crème ou lait de coco
• 1/4 cuillère de à café sel
• 1/4 cuillère de à café de poivre

Instructions

1. Régler le four à 200C.
2. Diviser la courge kabocha en 2, et enlever les pépins à l'aide d'une cuillère.
3. Recouvrir un grand plat à four (ou une plaque de cuisson) de papier d'aluminium.
4. Mettre les courges (chair vers le haut) sur le plat à four (ou la plaque de cuisson), et enfourner pour une durée d'environ 60 min, jusqu'à ce que la chair orange brunisse.
5. Éplucher l'oignon et l'ail, et enfourner environ 25 min.
6. Rincer les chataignes et les éponger pour les sécher. Inciser le devant et enfourner environ 30 min. Enlever l'ecorce avant de l'intégrer au velouté.
7. Dans un mixer, rajouter la chair de la courge, les chataignes, l'oignon, l'ail, 3 tasses (750 ml) d'eau ou de bouillon de légume, la crème ou le lait de coco, le sel, et le poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Rajouter de l'eau et du sel si necessaire.
8. Réchauffer la soupe avant de servir si vous le désirez.

mddolce.com/fran/veloute-courge-kobocha-chataigne

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