Pancakes (Crêpes Americaines) aux Graines de Chia

Ces crêpes simples aux graines de chia, pleines de fibres, d'oméga-3 et de protéines sont délicieuses et faciles à préparer. Elles peuvent être facilement conservées ou congelées pour une utilisation ultérieure comme collation ou petit-déjeuner.

Conseils pour réaliser de parfaits pancakes aux graines de chia

1. Utilisez du beurre au lieu de l'huile si vous préférez.

2. Pour minimiser les grumeaux, ajoutez le mélange liquide aux au mélange sec (farine) et utilisez un fouet.

3. Pour optimiser le facteur moelleux, n'attendez pas que le dessus du pancake soit sec pour retourner la crêpe. La face supérieure (humide) doit encore être crue et former quelques bulles.

4. Faites participer vos enfants si vous en avez!

Comment conserver les pancakes aux graines de chia ?

Conservez jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétique. Congelez jusqu'à 1 mois en superposant les crêpes et en les séparant avec du papier de cire ou du papier sulfurisé.

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Pancakes (Crêpes Americaines) aux Graines de Chia

Yield: 12 pancakes (crêpes)

Author: mddolce

Ingredients

• 2 tasses (300 g) de farine
• 1 (15 ml) cuillère à soupe de levure chimique
• 3 (45 ml) cuillères à soupe de sirop d'érable (ou 1/4 tasse de sucre granulé)
• 3 (45 ml) cuillères à soupe de graines de chia
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1 (5 ml) cuillère à café de vanille
• 1/3 tasse (75 ml) d'huile végétale ou de beurre fondu légèrement refroidi

Instructions

1. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel, les graines de chia et le sucre (si vous utilisez du sucre au lieu du sirop d'érable) dans un bol.
2. Mélangez les œufs, le lait, la vanille, l'huile végétale et le sirop d'érable (si vous utilisez du sirop d'érable au lieu du sucre) séparément.
3. Ajoutez le mélange de lait au mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il soit homogène et sans grumeaux (quelques grumeaux suffisent) à l'aide d'une fouet. Laissez reposer 5 minutes.
4. Enduisez légèrement toute la surface d'une poêle d'huile (enduisez-la à l'aide d'un essuie-tout). Chauffez le poêle à feu moyen-vif et utilisez 1/4 tasse de pâte par pancake.
5. Cuire jusqu'à ce que le côté en contact avec le poêle soit légèrement marron, environ 2-3 minutes. Une fois que quelques bulles se forment au milieu du pancake et que les bords s'assèchent, retourner la crêpe. Baisser le feu à moyen si la crêpe cuit trop vite. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré (environ 1 minute).
6. Garnissez d'un peu de yogourt et de sirop d'érable, servez et dégustez!

mddolce.com/fran/pancakes-graines-chia

mddolce

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