Poisson Braisé Facile avec Sauce Vinaigrette

Il s’agit d’une délicieuse et simple recette de poisson braisé au four avec sauce vinaigrette rapide.

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Poisson Braisé (au four) avec Sauce Vinaigrette

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Yield: -2-4+

Author: mddolce

Prep time: 10 MinCook time: 35 MinInactive time: 20 MinTotal time: 1 H & 5 M

IngredientsUSMetric

Poisson Braisé (au four)

• 2 gros tilapias d'environ 900g chacun (ou vivaneau rouge, bar ou daurade)
• 1/2 tasse de coriandre et/ou persil haché frais (ou combo) avec tige
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 petit morceau de gingembre
• 1/4 poivron (n'importe quelle couleur)
• 5 grosses gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel et poivre au goût

Sauce Vinaigrette pour Poisson Braisé

• 1/2 oignon
• 1 mini concombre
• 1/2 poivron rouge
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• Sel et poivre au goût

Instructions

Poisson Braisé (au four)

1. Dans un mélangeur, ajouter la coriandre (et/ou persil), la moutarde, le jus de citron, le gingembre, le poivron, l'ail, l'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Mélangez et goûter. Rajouter du sel si necessaire.
2. Nettoyer votre poisson. Il est plus facile d'acheter du poisson pré-nettoyé, écaillé et éviscéré. Rincer le poisson à l'eau froide. Sécher le poisson avec une serviette en papier. Faire quelques incisions horizontales de chaque côté du poisson afin que la marinade pénètre facilement et parfume le poisson.
3. Ajouter la marinade et masser le poisson en veillant à insérer un peu de marinade dans les incisions. Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 20 min.
4. Ajuster le four à 180 C.
5. Déposer le poisson sur une plaque recouverte de papier d'aluminium légèrement huilé. Placer le poisson sur la plaque et la placer sur la grille supérieure du four. Cuire au four à 180 C pendant 35 min et griller à 205 C pendant 2 environ 3 min.

Sauce Vinaigrette pour Poisson Braisé

1. Hachez l'oignon, le concombre et le poivron et placez-les dans un petit bol. Ajouter l'huile, le vinaigre, mélanger et servir. Le sel et le poivre doivent être ajoutés au goût mais ne sont pas nécessaires.

Notes

Remarque : Selon la taille du poisson, le temps de cuisson peut varier; par conséquent, surveillez le poisson afin qu'il ne se dessèche pas ou ne soit pas insuffisamment cuit. Si vous utilisez un poisson de 500 g, enfournez environ 20 min, grillez environ 2 min. Toujours monitorer. Assurez-vous qu'il soit bien cuit avant de servir. Veuillez a ne pas servir de poisson insuffisamment cuit. Vous pouvez couper la chair de l'un des morceaux de poisson pour vous assurer que la viande est bien cuite puis couvrir les imperfections avec la sauce vinaigrette.

mddolce.com/fran/poisson-braise-sauce-vinaigrette

mddolce

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