Quinoa aux poivrons

Le quinoa, un grain considèré "santé" grâce ses nombreux bienfaits (exemple: riche en fibre, magnésium, folate), a un goût assez distinct. Par conséquent, sa consommation n'est pas forcément plaisante pour tout le monde.

Cette recette facile de quinoa aux poivrons, par contre, a converti une personne en particulier qui se plaignait toujours dès qu'il entendait que le quinoa était au menu (pas au debut de la relation en tout cas, il mangeait bien tout ce que je préparais). Bref, en prenant en compte ses retours, cette recette facile et délicieuse de quinoa aux poivrons est née.Elle est très versatile et peut être assaisonnée à votre goût. Plusieurs types de légumes peuvent aussi être ulitisés.

Pourquoi essayer de cuisiner le quinoa?

• Le quinoa est un parfait accompagnement pour tout type de repas. Il peut être consommé avec une protein, dans un bowl aux légumes, en tant que salade, ou même sucré avec un peu de yaourt et de miel.

• Ça change, et rajoute de la variété à votre menu.

• Le quinoa possède plusieurs bienfaits et pourrait réduire les risques de developper des maladie vasculaires (comme la plupart des grains entier, mais il faut bien en consommer régulièrement. Pas une fois comme certains..).

• Le quinoa chaud est facile à réaliser et se prépare presque comme le riz.

• Le quinoa est facile a conserver et a transporter en tant que lunch.

Comment facilement réaliser une bonne recette de quinoa chaud?

1. Choisir un quinoa de qualité (souvent cela veut dire un peu plus cher). Nous utilisons souvent les marques bio.

2. Ne pas trop rincer, et utiliser de l'eau froide pour que les grains puissent bien garder leur forme. L'étape de rinçage est nécessaire pour se debarasser de residus, incluant la saponine. Doucement frotter entre les doigts durant le rinçage et essorer l'eau.

3. Utiliser la bonne proportion de quinoa et d'eau (incluant sauce). Cela sera specific a la recette.

4. Si le quinoa semble mouillé et risque de devenir pateux, cuisiner sans le couvercle, à feu doux, pour permettre a plus d'eau de s'évaporer.

Comment sélectionner et préparer les légumes pour la recette de quinoa?

• Poivrons: Utiliser des légumes frais, préférablement de saison. Vous pouvez jouer avec les couleurs en utilisant des poivrons rouges (pour le plein de vitamin C), oranges, jaunes, et/ou vert. L'utilisation de mini-poivrons et aussi possible et tout aussi délicieux.L'inclusion des pépins contenus dans la tête du poivron est aussi recommandée.

• Tomates: Vous pouvez utiliser la variété de votre choix. Une tomate de taille moyenne, mûre, et bien rouge et préféree pour plus de goût et d'hydratation.

Comment réaliser la recette facile de quinoa aux légumes:

1. Cuisson lente des legumes: Cette étape est très importante car elle permet aux saveurs du poivrons de bien se developper.

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1. Rajoût de la tomate et de l'ail.

2. Rajout du quinoa et de l'eau.

3. Cuisson finale, ne pas trop mélanger.

4. C'est fini!

Idées d'accompagnement avec votre quinoa: 

• Poulet bien mariné à la sauce verte

• Ailes de Poulet

• Mijoté d'agneau

• Salade tabouleh simple

• Choux de Bruxelles rôtis au four

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Quinoa aux Poivrons

Yield: 4

Author: mddolce

Prep time: 5 MinCook time: 1 HourTotal time: 1 H & 5 M

Ingredients

• 250g de poivrons (couleurs divers)
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon moyen
• 1 tomate bien mûre
• 1 tasse de quinoa
• 1 et 1/4 tasses d'eau
• 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Finement découper les poivrons et l'oignon en utilisant le motif de votre choix (rondelle, lamelle ect.).
2. Dans une casserole avec couvercle (ou poêle profond) de taille moyenne, rajouter l'huile et préchauffer.
3. Rajouter les poivrons et oignon et faire cuire en mélangeant de temps en temps, environ 15 à 20 min, jusqu'à ce que l'oignon deviennent translucide ou légèrement brun. Cuire à feu moyen ou doux, attention a ne pas faire brûler.
4. Découper la tomate et l'ail, et rajouter au mélange de poivron, couvrir et laissez mijoter environ 15 min à feu doux. Rajouter du sel et poivre au goût.
5. Rincer le quinoa avec de l'eau froide et essorer l'eau. Rajouter le quinoa au mélange de poivron ainsi que 1 et 1/4 d'eau. Couvrir, et laisser cuire a feu très doux environ 20 à 25 min. Remuer 1 fois (optionel). Si nécessaire, rajouter quelques cuillères d'eau, couvrir, et laisser cuire un peu plus longtemps.

mddolce.com/fran/quinoa-poivrons

mddolce

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