Avocado toast à l'oeuf
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This is a versatile meal which can serve as snack, breakfast, lunch or dinner. Throw in caramelized onions, mushrooms, red peppers and/or any other topping of your choosing. It is ready in under 15 min - enjoy all of those omega-3 fatty acids from the avocados (anti-inflammatory and great for the brain) and more vitamins from your eggs.
Check out this great article , by Kitchn, to determine how ripe an avocado is. It used to be a struggle of mine but a simple tip is to either find them already ripe or store them in a dark and relatively warm place for a day or 2. Careful to not buy overripe ones!
Title: Simple avocado toasts with egg
Author: Marieme Date: June 7 2020
Prep time: 10 min
Servings: 2 person (2 toasts each)
Ingredients:
4 slices of bread
2 ripe avocados
4 eggs
your favorite spice or spice combo (oregano, cumin, coriander, garlic ect.. )
ice
salt & pepper to taste
Extra toppings:
caramelized onions (optional)
caramelized mushrooms (optional)
tomato (optional)
mayo (optional)
cheese (optional)
Instructions
Toast bread in oven or toaster.
In a medium sized sauce pan, bring your water to boil. Gently add the eggs once water boils. Cook on high for 6.5 min for soft-boiled eggs or 9 min for hard-boiled eggs (water should still be boiling). Once it’s done, remove eggs and place in a container with water and ice to stop the cooking process. Wait 30 s. Peel eggs. Set aside.
In a bowl, roughly Smash avocados with a a fork (after peeling and removing the seed). Add all spices and gently mix. You could also directly spread the avocado on the bread with a fork which I usually opt for, for time sake.
Assemble toasts: Toast - avocado spread, sliced eggs. You can add any other topping like caramelized onions or mushrooms.
Il s'agit d'un repas polyvalent qui peut servir de collation, de petit-déjeuner, de déjeuner ou de dîner. Ajoutez des oignons caramélisés, des champignons, des poivrons rouges et / ou toute autre garniture de votre choix. Il est prêt en moins de 15 minutes - profitez de tous ces acides gras oméga-3 des avocats (anti-inflammatoires et parfaits pour le cerveau) et plus de vitamines de vos œufs.
Consultez cet excellent article, par Kitchn, pour déterminer la maturité d'un avocat. C'était une lutte pour moi, mais une astuce simple est de les trouver déjà mûres ou de les stocker dans un endroit sombre et relativement chaud pendant une journée ou deux. Attention à ne pas en acheter de trop mûrs!
Titre: Avocado toast à l’oeuf
Auteur: Marieme Date: 7 Juin 2020
Temps de prep: 10 min
Portions: 2 ( 2 toasts par personne)
Ingrédients:
4 tranches de pain
2 avocats mûrs
4 œufs
votre épice favorite ( origan, cumin, coriandre, ail ect..)
sel et poivre au goût
Garnitures:
oignons caramélisés (facultatif)
tomate (facultatif)
mayonnaise (facultatif)
champignons caramélisés (facultatif)
fromage (facultatif)
Instructions
Faire griller le pain au four ou au grille-pain.
Dans une casserole de taille moyenne, faites bouillir votre eau. Ajoutez délicatement les œufs une fois que l'eau bout. Cuire à feu vif pendant 6.5 min pour les œufs mollets et 9 min pour les oeufs durs (l'eau doit toujours bouillir). Une fois cuits, retirez les œufs et placez-les dans un récipient rempli d'eau et de glace pour arrêter le processus de cuisson. Attendez 30 s. Peler les œufs. Mettre de côté.
Dans un bol, écrasez grossièrement les avocats à la fourchette (après avoir épluché et retiré les graines). Ajoutez toutes les épices et mélangez délicatement. Vous pouvez aussi directement écraser l’avocat sur le pain à l’aide d’une fourchette et saupoudrer vos épices dessus.
Assembler les toasts: Toast - tartinade d'avocat, œufs en tranches. Vous pouvez ajouter toute autre garniture comme des oignons ou des champignons caramélisés.
