Bananes Plantains (Alloco) au four - Baked plantains

**Scroll down for recipe in English **

Astuces:

• Utilisez des bananes plantains jaunes mures, et non pas les bananes vertes. Les bananes seront en majorité de couleur noire et molles et fermes. Plus de details ici.

• Enfournez à 220C et non pas moins, autrement le temps total de cuisson sera supérieur a 20 min et vous obtiendrez des plantains sèches.

Pourquoi cette recette?

Il s’agit d’une alternative santé à la friture. Cette recette est tout de même délicieuse. Si vous préférez les plantains frites nous avons déjà publié une recette avec les details en photo.

Titre: Bananes Plantains/ Alloco au four

Portions: 2 à 4 personnes

Temps de préparation: 30 -35 min

Ingrédients

• 3 bananes plantains mûres

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou d’avocat

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de votre épices favorite en poudre (optionnel)

Préparation

1. Réglez le four à 220 C.

2. Découpez vos bananes en rondelles ou en forme oval d’une épaisseur d’environ 3/4 cm (0.75 cm).

3. Dans un bol, mélangez vos plantains, huile, sel, et épice favorite s’il ya lieu. Prenez soin de recouvrir les bananes de tous les condiments et d’huile (recto verso).

4. Etalez les plantains sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et enfournez pendant 10 min. Utilisez le compartiment supérieur du four. Retournez les plantains et enfournés 11 à 12 min de plus pour un temps de cuisson total de 21 à 22 min.

5. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de sel ou piment à votre goût.

Title: Baked Plantains / Alloco

Portion: 2-4 people

Prep and cook time: 30 - 35 min

Ingredients

• 3 ripe yellow plantains (see details and tips here) - favor plantains with dark spots.

• 3 tbsp of extra virgin olive oil or avocado oil

• 1 pinch of salt

• 1 tsp of your favorite powdered spice - we used KanKan spice for a spicy kick (optional)

Preparation

1. Set your oven to 425F*.

2. Slice your plantains in about 1/3 inch thick round slices (or oval).

3. Add to bowl and mix with salt, oil, and spices if any. Make sure to cover both sides of the plantains with all condiments. Lay plantains on a baking sheet lined with parchemin paper.

4. Bake for 10 min, turn the plantains and bake for an additional 11 to 12 min for a total of 21 to 22 min of baking. Bake using the top rack of the oven.

5. Sprinkle with some salt and/or pepper to taste. Enjoy!

*Bake at 425F, using an inferior temperature will lead to a longer cook time and to drier plantains.

For the fried alternative please see the published recipe.