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Why make your own granola?

It is a tasty (and crunchy) alternative that allows you to seamlessly eat your seeds and healthy grains. This recipe is also fiber, proteins and omega-3 packed. I am finally able to get my better half to eat quinoa, hemp hearts and chia seeds. He strictly asks me to remove them from his oatmeal, and sometimes his smoothies.
It is easy to make.
Can serve both as a breakfast and snack.
The recipe is versatile, you can substitute ingredients with other tasty alternatives. For example, if you do not enjoy peanut butter you could substitute with almond butter ( will no longer be a peanut-based recipe though). If you are allergic to nuts you could omit the butter and adjust with a bit of avocado/grape-seed oil and perhaps add coconut instead?
It is affordable.

TIPS

Oatmeal: Use rolled oats. I recommend using organic rolled oats to reduce glyphosate exposure (herbicide). It is relatively affordable with 1kg amounting to about 3$ to 5$, depending on whether you bought your ingredient in bulk or at the grocery store. Amazon also has a pretty good deal.

Pumpkin seeds: You can substitute with another of your favorite seeds or add dried food instead. They are quite expensive at most stores, I order mine online.

Chia seeds and cocoa: Again, an organic brand is preferred but not necessary. Your cocoa should be slightly bitter. Otherwise, it is likely mixed with sugar. Favor pure cocoa in your recipes in general.

Maple syrup: Use pure maple syrup. I used amber maple instead of dark ( I like the caramel-like flavor). Honey could be a good substitute.

Where can I buy organic, affordably? Amazon, and in QC nous-rire (https://nousrire.com/) are quite affordable. Buying in bulk is also a great way to save money.

Title: Superfood Peanut Butter Granola

Prep time: 10 min

Cook time: 22 - 25 min

Portion: about 4.5 - 5 cups

Ingredients

Mix 1

3 cups of rolled oats ( not steel cut or instant)
1/2 cup of quinoa
1/2 cup of hemp hearts
1/2 cup of pumpkin seeds

Mix 2

1/2 cup of chia seeds
1 tbsp of extra virgin olive oil
1/2 cup of pure cocoa
3/4 cup of maple syrup (less if you would like)
1/2 cup of peanut butter
9” X 13” baking sheet pan

Preparation

Set oven to 350F.

Prepare mix 1 and mix 2 separately by stirring all ingredients together. Combine both mixes until homogeneous.

2. Spread granola evenly in a parchemin lined baking sheet and press down with the back of a spoon or a spatula. The goal is to obtain a flat top.

3. Bake for 15 min. Stir (break down with a fork or spoon) then bake for 7 to 10 additional minutes. Use the top rack when baking.

4. Let cool down for at least 30 min. Your granola should be crispy.

5. Store in an air-tight container for up to a week .

Enjoy!

SERVING SUGGESTIONS:

With milk
With yogurt
Sprinkled on a smoothie bowl
As is, to munch on

Version en Français

Pourquoi préparer votre propre granola?

C'est une alternative savoureuse (et croquante) qui vous permet de consommer facilement vos graines et vos céréales. Cette recette est également riche en fibres, en protéines et en oméga-3.

C'est facile à réaliser.
Peut servir de petit déjeuner et de collation.
La recette est polyvalente, vous pouvez remplacer les ingrédients par d'autres alternatives savoureuses. Par exemple, si vous n'aimez pas le beurre d'arachide, vous pouvez le remplacer par du beurre d'amande ( dans ce cas, ce ne sera plus une recette à base d'arachide). Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez omettre le beurre et ajuster avec un peu l'huile d'avocat / de pépins de raisin et peut-être ajouter de la noix de coco en sus?
C'est abordable.

ASTUCES

Gruau: Utilisez des flocons d'avoine. Je recommande d'utiliser des flocons d'avoine biologiques pour réduire l'exposition au glyphosate (herbicide).

Graines de citrouille: vous pouvez remplacer par une autre de vos graines préférées ou rajouter des fruits séchés.

Graines de chia et cacao: Encore une fois, une marque biologique est préférée mais pas nécessaire. Votre cacao doit être légèrement amer. Sinon, il est probablement mélangé avec du sucre. Privilégiez le cacao pur dans vos recettes en général.

Sirop d'érable: Utilisez du sirop d'érable pur. J'ai utilisé de l'érable ambré au lieu de l'érable foncé (j'aime la saveur de caramel). Le miel pourrait être un bon substitut.

Où puis-je acheter des produits biologiques à un prix abordable? Amazon, et au QC nous-rire (https://nousrire.com/) sont assez abordables. L'achat en gros est également un excellent moyen d'économiser de l'argent.

Titre: Granola au beurre d'arachide Superfood

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 22-25 min

Portion: environ 4,5 à 5 tasses

Ingrédients

Mélange 1

3 tasses de flocons d'avoine (non coupés en acier ou instantanés)
1/2 tasse de quinoa
1/2 tasse de cœurs de chanvre
1/2 tasse de graines de citrouille

Mélange 2

1/2 tasse de graines de chia
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 tasse de cacao pur
3/4 tasse de sirop d'érable (moins si vous le souhaitez)
1/2 tasse de beurre d'arachide

Préparation

Réglez le four à 180C

1. Préparez le mélange 1 et mélangez 2 séparément en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Combinez les deux mélanges jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

2. Répartir uniformément le granola sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et presser avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule. Le but est d'obtenir une surface plate.

3. Enfourner pendant 15 min. Remuer (casser avec une fourchette ou une cuillère) puis enfourner pour 7 à 10 minutes supplémentaires. Utilisez la grille supérieure pour la cuisson.